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灌阳农民“种”出竹筒酒 或成脱贫新途径

一根毛竹从12元卖到240元,或成脱贫新途径——

灌阳农民“种”出竹筒酒

广西新闻网-广西日报记者 王春楠 通讯员 陆仕臣

一次尝试,让灌阳县农民蒋锦文,把一根毛竹从12元卖到240元。

蒋锦文老家在水车乡三皇村,在山上有10多亩毛竹林。他算了笔账:一根毛竹市场价约为12元,但山高路陡,雇人砍一根工钱就要10元,再加上运费——还不如抛荒。

因此,这片竹林长得郁郁葱葱,但无人问津。

竹林赚不到钱,又没有别的田地,蒋锦文靠打零工,年收入只有1万余元,日子过得紧巴巴。有一次看新闻,得知浙江农民把白酒灌入毛竹,“种”出风味独特的竹筒酒,这让他想起那片毛竹林:“要不我也试试?”

说做就做。蒋锦文买来不同度数、香型的白酒,用针管注入竹腔。随着竹子生长,针孔愈合,再次形成密封空间,基酒和竹液、微生物开始进行融合发酵。

随后,蒋锦文陆续破竹验酒。“高度酒竹子受不了,‘醉’死不少,低度米酒又被竹液稀释得厉害,尝不出酒味。”足足摸索了一年半,他终于掌握竹筒酒最合适的基酒度数、管护方式和“种”酒周期。

2015年春天,蒋锦文正式“种”下500多节竹筒酒,去年底开始采收。他在微信朋友圈发了图片,大家都觉得新鲜。每段竹节容酒约0.5公斤,售价68元,很快售罄。他算了笔账:这批酒除去成本,赚了2万多元,平均一根竹子卖出240元。

7月14日,记者爬山近一小时,来到这片竹林“酿酒厂”。山风拂过,空气中除了竹子清香,还有一缕淡淡酒香。

蒋锦文用锯子在竹身开了个小口,一线清澈金黄的液体汩汩而出。接上一杯,细细品尝,竹香、酒香浑然一体,口感馥郁清新。

现在,毛竹林“种”着1000多节竹筒酒,订酒的人络绎不绝。蒋锦文利用电商渠道卖竹筒酒的同时,还卖各种山货野味,收入不错。

得知广西有农民“种”出成品竹筒酒,广西林科院竹类研究专家黄大勇有些惊喜,近年来他也在做着此类科研。“广西现存157种竹子,毛竹最合适‘种’酒。”他解释,毛竹及分泌物无毒,且气味清香,与酒水融合氧化后,会形成风味独特的含酒精饮品,“广西盛产毛竹,相关技术成熟后,可以向农民推广,帮他们脱贫增收。”

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