广西新闻网-南国早报南宁讯（记者张若凡）饭店的菜肴里都加了哪些添加剂？菜市里的鸡、鸭、鱼是不是吃问题饲料长大的？食品安全问题总是老百姓最关注的。1月12日，自治区打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的督查行动在南宁展开。执法人员深入到食品的生产、流通、消费环节，围剿“加料”食品。
当天上午，由卫生监督人员组成的督察组来到五象广场的人人乐超市，对干货、水发食品、蔬菜等进行了检查。超市工作人员指着一个检测仪器对记者说：“每天早上有哪些蔬菜能进入超市，这台仪器说了算。”只要取一点菜叶，经过机械振荡分离出有效成分，就能检出农残是否超标。能上架销售的蔬菜都是经过检验的。
食品中滥用添加剂常发生在餐饮单位。在南宁市一家饭店的库房，墙上张贴着内部制定的《使用食品添加剂管理制度》，除了要求采购的添加剂必须三证齐全，还规定各厨房必须建立添加剂台账登记制度，详细记录所有使用的添加剂名称、使用方法和数量，领取和管理都由专人负责。经过监督人员的核对，库存和台账记录都能吻合。
其实，在当天的执法检查之前，涉及食品安全的各部门已经开始了大规模的调查抽检。如卫生部门确定了餐饮消费环节中使用的腐竹、粉丝等10类重点食品，开展甲醛、苏丹红、硼砂、三聚氰胺、罂粟壳等项目的抽检；工商部门盯住流通环节中的水发食品、水产品、干杂食品及肉制品，进行甲醛、二氧化硫、“吊白块”、亚硫酸盐等项目的检测。
一系列数据显示，为期1个月的治理很有成效。南宁市农业局在市场上检出荧光增白剂超标的蘑菇4批次，违法使用食品添加剂的蘑菇1批次，销毁处理不合格蘑菇1950公斤。1月6日，执法人员又在五里亭蔬菜批发市场查获来自蒲庙镇广良村的一批椰菜，其中有2500多公斤椰菜农药残留超标。南宁市水产畜牧兽医局在对养殖场进行检查时，查扣不符合规定的兽药、饲料添加剂80多公斤，监测到有药物残留的动物产品34批次，磺胺超标的猪肉3批次，检出三聚氰胺的牛饲料1批次。
据介绍，专项整治随后将进入清理整顿阶段，执法人员会加大食品抽检的力度，并曝光一批典型的违法企业及案例，让居民对食品安全更放心。
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