广西新闻网-南国今报记者王小丁 陈新援

“我们也有难处，米粉涨价是市场形势所迫啊！”１２月１１日，今报以《龙城米粉提价，网友跟帖热议》为题进行报道后，一石激起千层浪。昨日，柳州市米粉商界代表找到今报柳州记者站诉苦，他们一一列举出成本账，希望市民明白米粉提价并非是随意的，由于市民的不理解，部分米粉商家生意深受提价冲击，销售一度下滑。

市场反馈：米粉涨价生意下滑

“提价后，米粉生意越来越难做了！”柳州市米粉商家吴老板近来愁眉苦脸，吃粉的市民少了一些，收入锐减。据了解，吴共有６家粉店，五一路、北站路、西环路、白云路、银山等，遍布柳州市各个区域。吴是１２月３日开始提价的，涨价的头天营业额有些上涨。吴为了做好解释工作，还亲自到店面，但之后却出现了下滑，尤其是近两日，市民不断质疑，生意进一步受挫。１２月１１日，他的一个２４小时营业的店面营业额只有１４７０多元，而平时该店的营业额在２５００左右。

吴的遭遇可谓是柳州米粉业的一个缩影。谭老板在柳开了３家粉店，平时生意红火，由于分布在白云路等繁华地段，平时１家米粉店营业额在２４００元左右，但近来只有１８００元。与此同时，记者走访了柳州北站路、跃进路等米粉摊点，商家普遍反映米粉销售下挫。

业内人士认为，目前正是寒冷时节，应是米粉销售的旺季，但却走势低迷。其中主要原因，一是受辣椒“苏丹红”事件影响，二是米粉提价。

回应“成本”：成本压力导致提价

“米粉提价，是缘于米粉上游及相关产品的提高，我们是被迫涨价的。”吴老板特意给记者算了一笔账，并以个别店为例说明成本开支大幅度增加。

吴的一个店面每天销售米粉平均２５０公斤。米粉原价１.２元／公斤，现价１.４元／公斤，多支出５０元；而猪肉每天用量４０公斤，原价１０元／公斤，现价１３元／公斤，多支出１２０元；精炼菜油１５公斤，原价６.２元／公斤，现价８.２元／公斤，多支３０元；盐１２.５公斤，原价２元／公斤，现价２.６元／公斤，多支７.５元；辣椒粉５公斤，原价８元／公斤，现价１６元／公斤，多支４０元；牛肉１２.５公斤，原价１８元／公斤，现价２１元／公斤，多支３７.５元，脆皮肉２０公斤，原价６元／公斤，现８.４元／公斤，多支４８元；蒜米７.５公斤，原价４元／公斤，现价７元／公斤，多支２２.５元。如果仔细一算，仅这些成本，每天就要多开支３５５元左右。

另外，米粉还涉及到黄豆、鸡蛋、火腿肠等，均有不同程度的上涨。而人员工资以前３５０元／人，如今则是４５０元；门面租金也上涨。业内人士认为，米粉行业不得不提价，否则将亏本经营，这是十分不利的。

值得一提的是，相当部分米粉商家也认为，素粉及螺蛳粉不应该也提价。

回应“桂林粉价”：本地米粉要比桂林多

桂林２两米粉１.８元至２元，为何这么便宜呢？业内人士认为，桂林２两米粉跟柳州１两米粉差不多，但柳州米粉肉比较多，“桂林只有那么两片”。因此，很难比较。

而南宁、贵港等城市，这些地方米粉最低也是２.５元／碗，２两也要３元。因此，柳州米粉价格还不算高。

回应“提价标准”：找补零钱太麻烦

那么，究竟该涨价到什么程度才算是合适的呢？业内人士认为，当初他们也考虑了该涨多少钱，提高０.３元是比较合适的，双方处于平衡状态。但是，如果提０.３元的话，找零又遇到麻烦事了，去哪里找那０.２元散钱呢？据介绍，目前０.５元的散钱主要是从米粉供应商等处获得。有时，他们不得不花钱找零，每１００元要花３元。

经过多方考虑，最后决定提高０.５元，多出的０.２元通过增加米粉及肉菜，来补偿消费者。